文章简介水煮肉片水煮肉片的家常做法的做法和步骤 正宗水煮肉片的家常做法水煮肉片的家常做法，水煮肉片的做法和步骤有哪些？水煮肉片是一种常见的川菜食谱，味道麻。

首先将一百克的里脊肉切成薄片，然后用水清洗干净，洗干净后捞出挤干水分，放入盆中加入少许食盐白糖调味，再加入高度白酒和白胡椒粉去腥，少许蛋清抓匀，最后加入少许生粉上浆，搅拌直至粘手将豆芽胡萝卜黄瓜条焯水，再加入少许食盐调味，焯水后捞出控干水分倒入碗中备用锅中加入少许色拉油，煸炒生姜蒜子干花椒，注意一定要用小火煸炒，避免炒糊了再放入葱段干辣椒，少许火锅底料和豆瓣酱，继续用小火煸香后加入一瓢清水，盖上锅盖，再用小火熬半小时半小时后用细漏捞出葱姜蒜大料，放入上浆的肉片，加入少许酱油上色，用小火煮沸后再转小火焖一分钟盛出放入装有焯过水的豆芽胡萝卜黄瓜条的盘中，再放入少许蒜泥葱花辣椒段干花椒辣椒粉在上面，最后在上面淋上热油爆香不喜欢油腻的同学可以忽略此步。

水煮肉片的家常做法，大家可以试试看，好吃又下饭，经济又实惠tip1白糖不易放太多，一点点就够，白糖主要是提鲜2肉片煮的时。

首先把猪瘦肉去掉表面的筋膜，切成一元硬币厚度的薄片，放在碗中，加入少许盐白胡椒粉少许料酒少许清水抓匀，把调料和水分全部抓进肉里锅底加入少许食用油润锅，把准备好的干辣椒和花椒下入锅中，开小火慢炒，把干辣椒和胡椒炒香炒干后盛出备用把炒干炒香的干辣椒和花椒放在案板上，用菜刀剁碎，剁成末后装在碗中备用经过煸炒的辣椒和花椒，吃起来麻辣味更足，是这道菜提味的关键。

今天给大家详细讲解一下水煮肉片的正宗做法， 喜欢的朋友赶紧收藏起来，试一试常做给家人吃，好吃又下饭，相信你和家人一定会喜。

将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉盐味精料酒调匀成糊，涂抹在肉片上白菜叶姜洗净切片，葱白切段将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出然后，将辣椒花椒切成细末用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶葱白姜肉汤酱油胡椒粉料酒鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒花椒末撒上用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒花椒粉肉片再炸一下，即可使麻辣浓香四溢。

大家好，水煮肉片的家常做法我是刘毅，今天和大家分享水煮肉片的家常做法，麻辣鲜香，肉片滑嫩，下酒又下饭大厨今天分享详细的做法，保证让你一。

首先将买来的新鲜瘦肉清洗一遍，然后切片，接下来放入碗中加入生粉和生抽进行腌制，腌制10分钟左右锅中放入适量的油，油温上来之后倒入花椒爆香，之后依次加入生姜蒜片干辣椒，接着再加入生抽盐鸡精和适量的水进去水煮开之后放入准备好豆芽进去，用其他的自己喜欢的配料也可以，煮熟之后捞出放入大碗中接着继续放入肉片进行，等到肉片煮熟之后再次捞出放入刚才装有豆芽的碗中，接着将锅内的汤汁放入大碗中，再次加入葱姜花椒和干辣椒另起一锅，烧热油，接下来在葱姜花椒和干辣椒上浇上热油即可。