首先红烧茄子的简单做法，将23根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软熟透，捞出沥干油分，盛入盘中备用再来调给料汁，找个干净的空碗，先在碗中放入少许的盐和鸡精，以及2勺的白糖，再来2勺陈醋，2勺的味极鲜酱油，再注入等量的清水，把它们充分搅拌均匀后，再加入1勺淀粉，提升浓稠度起锅烧油，油热后，先放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油后，再加入适量的葱姜蒜末，炒香后，再倒入事先炸好的茄子，翻炒上色后，再加入提前稀释好的料汁，转大火重新烧至沸腾即可出锅前，再撒入适量的蒜末和小葱花装饰下即可，红烧茄条制作完成，口味咸香微辣，口感滑嫩爽口，鲜香味美，全家人1锅米饭不够吃红烧茄子的简单做法；5款口味红烧茄子的家常做法大公开！香煎麻辣香菇哪一款最能勾起你的食欲？满足你对美食的追求！1 香煎红烧茄子材料。
茄子去皮，切成大小均匀的滚面形状 茄子 茄子茄子放到盆中，加入一勺水让每个茄子都湿上水，再加入淀粉，让每块茄子都沾上淀粉 加入淀粉锅中下入油烧至六成，就是油有点出烟的时候把茄子下入锅中炸至3分钟左右，炸到外皮脆，里嫩熟就可以捞出来控干油 炸茄子 捞出控干油把油倒掉，锅中留少量油，下入肉末翻炒一下，再下入葱蒜末蚝油酱油盐鸡精翻炒一下 炒 加入蚝油 炒加入一勺水烧开，把炸好的茄子下入锅中翻炒两分钟就可以出锅食用 加水 下入茄子；首先我们要将所有的食材备好，然后将青椒处理一下，蒂去除将籽挖出，用清水将其冲洗干净，切成块状，然后我们将蒜剥皮，拍扁切成蒜末然后盛放接下来我们开始着手准备一下茄子，将茄子清洗干净，然后将头部的蒂去除，去皮，然后切成小块状，当然不能太小了，这样吃起来就没有了肉质感腌制好之后我们将茄子腌制出来的水分倒掉，然后加入适量的玉米淀粉，开始搅拌均匀，保证能够让每一个茄子上面均匀的裹上。
1、第一步准备食材茄子若干个，辣椒生姜大蒜葱等配料油盐豆瓣酱白糖生抽等等将茄子浸泡在水里，初略清洗一遍，用刀把根蒂切除第二步将生姜浸泡在水里，把表面不干净的杂质清洗干净，放到菜板上进行切片，再切成生姜丁备用将辣椒浸泡在水里，用剪刀把根蒂剪掉第三步等里面的油烧开，加入适量的蒜末和生姜丁翻炒，把切好的茄子放进锅里翻炒，在这里茄子不需要炒熟，只需在锅里过一遍即可。
2、味道咸鲜，容易上手二红烧茄子的家常做法一红烧茄子的家常做法步骤原料茄子香菜大蒜醋生抽白糖盐水。
3、首先准备好茄子，这里选用的是紫皮茄子，做出来颜色会比较好看一些，将茄子清洗干净之后切成滚刀，注意切的时候切小一点因为它是比较吸油的，那么就可以放到水中浸泡一下，这样在做的时候就不会吸油了配料部分就准备青椒和小米椒，将青椒和小米椒切成碎末，这样主要是为了在翻炒的时候可以更加入味儿锅中放入适量的油，油温上来之后就放入沥干水分的茄子进去，炸制金黄色，然后再捞出沥油锅中放入肉沫进去进行煸炒，肥瘦相间的肉会煸炒出一些油，这也是做好这道菜的关键，这样猪油是比较香的，接着就倒入辣椒和小米椒进去，爆香完了加入适量的盐，接着等到炒的差不多有五成熟的时候就放入我们炸好的茄子进去，然后再放入蚝油和生抽进行大火翻炒就可以了。
4、家常红烧茄子家常做法茄子软嫩不吸油，咸香入味超下饭，拌米饭能吃 2 碗红烧茄子，是家常菜里的“下饭担当”但说到在家做。
