荠菜 性喜温和野菜种类，只要有足够野菜种类的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤野菜种类的选择不严马齿苋 又名马齿菜马齿草五方草，东北地区又俗称为“马蔺菜”，一般为红褐色，叶片肥厚蒲公英 又名婆婆丁具有抗菌消肿利尿清热解毒的作用，能激发机体的免疫功能；是来自四川的枸杞芽子 很多人只知道枸杞可以用来泡酒，却不知道，枸杞芽子才是一个宝贝，枸杞生长在河边，大多是地势比较险峻的地方，有很多刺叫做大甘油菜当然这是四川人的叫法 一般吃大甘油菜的人很少，因为比较粗超，吃起来不是很细腻，生长在离河边池边塘边很近的地方与大甘油菜相对的，就是小甘油菜 但是小甘油菜，与大甘油菜生长的地方，截然不同，一般都是逐草而生，在土豆覆盖的面上，便有小甘油菜生存。

随着人们对野菜的需求日益提高，苣荬菜已悄然成为消费者餐桌上的珍品但随着粮食集约化生产，除草剂的大量应用，野生资源破坏；树上的野菜品种不多，如柳树嫩芽枸杞芽杨树虫榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或下水焯一下再凉拌食用若是炒着吃，即粘又涩；蒲公英，最典型的药食同源植物，知名度最高同时也是销量最大的野菜品种，集食用药用观赏及深加工等价值于一身吃法较多；狼毒草 又名叫断肠草高05至1尺，根浅黄色，有甜味叶片呈线形，花黄色或白色老公银 又名叫蛇床子野胡萝卜根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜苍耳子 又名耳棵生长在田间路旁和洼地三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗。

但由于野菜种类繁多，有的本身有一些毒性，切勿轻易食用”魏君然也提醒市民，在食用野菜时要彻底清洗，最好用开水过一下消毒。

水芹菜 又叫水芹河芹是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用水芹菜生长在低洼的水田里，基本不需要治虫 荠菜 最常见的野菜之一，食疗作用是凉血止血补虚健脾清热利水春天的荠菜焯过水后可凉拌蘸酱做汤包饺子等等 马齿苋 又名马齿菜长寿菜一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形它含有蛋白质硫氨酸核黄素抗坏血酸胡萝卜素等营养物质。

榆钱 寻觅地点有榆树的地方都可以 功效作用清心降火，止咳化痰 榆钱饭做法 将榆洗摘除叶子等杂质 把榆钱清洗干净沥干水备用蒲公英 寻觅地点新疆天山浅山的草原坡地林地边缘 功效作用清热解毒 做法推荐凉拌炒食包饺子或做汤都可以野茼蒿 寻觅地点新疆天山浅山的草原坡地林地边缘 功效作用祛风散寒 做法推荐椒蒿的吃法有很多将其洗干净后用来凉拌炒羊肉包饺子。

香椿 是一种具有补虚养生，补肾壮阳，固精益精的野菜，还可以养发生发，消炎止血，补气养血柳叶柳芽 里面含有丰富的蛋白质，具有清热去火解毒排毒的功效，直接将柳芽晒干之后可以翻炒黄花菜 又被称之为忘忧草，可以补虚养生，而且还可以催乳现在，因此是产后妈妈必备的食物。