红烧鱼块食材大揭秘要让红烧鱼块鲜嫩入味红烧鱼块怎么做，选材是关键！新鲜的草鱼是最好的选择，它的肉质细嫩，鲜美可口除红烧鱼块怎么做了鱼块，我们还需。
把鱼肉切成小块，装入盆中给鱼块中放入花椒葱段姜片胡椒粉2勺盐白酒，用手抓匀，腌制30分钟腌鱼的同时，把小葱切段干辣椒切段大蒜切末生姜切末再准备一个碗，加入2勺白糖蚝油老抽生抽陈醋兑上凉开水，搅拌均匀调成料汁备用鱼腌好之后给每个鱼块表面裹上一层干淀粉平底锅中倒油，放入鱼块，中小火缓慢煎至表面金黄注意待鱼块定型之后慢慢翻动鱼块煎好之后，平底锅中放少量油，加入姜蒜煸香，接着倒入调好的料汁，放入鱼块，小火炖煮3分钟放入干辣椒少量水淀粉最后放入葱段，轻轻翻炒，即可收汁出锅。
红烧鱼块基本食材新鲜的草鱼一根，料酒，食盐，姜，蒜，老抽，胡椒粉，玉米淀粉或者是红薯淀粉，鸡蛋，八角，食用油。
