那么怎样炖牛肉，炖牛肉怎么做才好吃？当然是有些小窍门怎样炖牛肉的怎样炖牛肉，不需要很复杂，只要按照步骤做就可以了，下面详细介绍12种做法，牛肉软烂不柴。

炖牛肉的时候，直接下锅炖还是先焯水，教怎样炖牛肉你新做法，半个小时就能上桌，西红柿炖牛肉，很多第一眼看到，说是不是打错字了，牛腩。

那么，炖牛肉怎么做才好吃？当然是有些小窍门的，不需要很复杂，只要按照步骤做就可以了1牛肉炖萝卜食材牛肉胡椒粉白。

牛肉的选择 牛腩肉和牛腰窝肉最适合炖牛肉，两个部位的牛肉有肥有瘦，而且软嫩，都非常适合炖着吃如果喜欢吃劲道点的可以选择腱子肉牛肉的处理 在切牛肉之前可以把肉放在案板上用刀背或擀面杖等工具进行拍打，这样再炖的时候不仅易烂还会更加入味切肉 切肉有讲究，在切肉的时候注意大小要均匀，肥瘦要均匀，按照纹理结构来切，这样肉块肥瘦相间易熟且能快速入味。

要使用热水，不要加冷水热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香加些酒或醋1公斤牛肉放23汤匙酒或12汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

那么牛肉到底怎样炖鲜嫩入味嚼的动呢？话不多说，喜欢吃牛肉但又不会做的朋友赶紧跟着我来学习一下吧炖牛肉的详细做法泡血水。

怎么炖牛肉好吃？ 要使用热水，不要加冷水热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美旺火烧开。

巧炖牛肉炖牛肉其实并不难，有人概括为“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”选肉一般人。

导语炖牛肉怎样做？多加这2样，牛肉半个小时就软烂，高压锅都省了炖牛肉是牛肉众多做法中最为经典且家常的，所以我便常会用。