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将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水泡好的黄豆是干豆的三倍重左右将泡好的豆子放在磨豆器里加入清水磨出豆浆将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤内脂用少许凉开水稀释将豆浆煮开后保持二分钟关火使豆浆的温度降到8090度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成将豆腐脑盛到小碗里倒上海鲜酱油，香菜切末，加入香酥辣椒即可食用。

4配方100g黄豆amp1000ml水+25g内脂JMS可以根据自己的喜好增减水或者内脂豆腐脑的做法二 如果豆腐脑的做法和配方你有豆浆机，真的就是。

50克的黄豆浸泡一晚上，然后清洗一下11的水和浸泡好的黄豆用榨汁机打成汁然后用一块纱布过滤去渣煮锅里加一点水烧热，然后倒入豆浆，不用搅它，不会糊锅底，烧开后煮5分钟关火，煮出来的浮末可以撇去，也不用撇去，因为沫子都是气泡，待会气泡爆裂就变成了水了豆浆煮好后放一边冷却这时我们在碗里打一个土鸡蛋，加一丢丢盐增加凝固性，充分搅散，然后把泡沫舀去待豆浆温热后，上面会有一层豆腐皮，把它拿出，然后把豆浆冲进蛋液里豆浆的温度以不把蛋液冲成蛋花为宜，也可以用完全放凉的豆浆，然后在蒸碗上盖一个盘子冷水上锅大火蒸5分钟，温豆浆蒸5分钟，冷豆浆蒸10分钟蒸好端出锅，淋上零添加酱油就可以吃了，吃起来有鸡蛋的鲜美和豆香味，比内脂或其它材料做的豆腐脑更香更好吃。

先将干黄豆放入水中浸泡开，一定要浸泡，这一步不可以省略，然后倒入豆浆机中榨成豆浆再放入过滤袋中过滤，注意要用力挤出每一滴豆浆汁然后放入火中烧开，烧的时候要一边搅拌一边烧，否则会糊锅烧的时候记得撇去浮沫，烧开后晾凉，将温水倒入内酯中搅拌融化然后将豆浆倒入可以保温的容器中，倒入刚才融化的内酯，慢慢的倒入豆浆一边倒入一边搅拌均匀，再盖好锅盖等待20分钟左右就可以了。

黄豆提前一晚用冷水泡发，泡好后洗净捞出待用，另用一个容器取1200毫升的凉水找一个大容器把黄豆和水倒进去，打开原汁机，用大勺子一勺一勺的舀黄豆和水到原汁机里面打豆浆，舀的时候最好是保证每勺都有豆子和水豆浆就这样磨出来了，就像小时候石磨磨豆浆的感觉有点像。

食材介绍 黄豆150克，内酯5克，清水1200克，熟紫菜少许，虾皮少许，香菜末少许准备过程 1黄豆150克，泡水8个小时以上，中间放水一次 2泡好的好的放入豆浆机，加入清水1200克，搅成豆浆 3搅好的豆浆过滤掉豆渣，放入锅中煮开，倒出晾凉 4清水少许，放入内酯5克，搅拌融化，倒入晾凉的豆浆中豆浆最好30度左右搅拌均匀，静置30分钟制作过程 1豆腐脑盛入碗中，加入熟紫菜少许，虾皮少许，香菜末少许，一勺生抽，好吃的豆腐脑就完成了 小贴士1豆浆煮的时候容易溢出来，别问我怎么知道的，先去刷锅刷灶台再说 2舀豆腐脑还有一个技巧，要用一个平底勺薄薄的一层一层舀，不要一大勺挖在碗里 迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

4制剂制豆腐脑的凝固剂以石膏为好但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆状才能使用制法是取用熟石膏粉30。