蒜泥茄子怎么做我们今天的小凉菜儿是蒜泥手撕茄条蒜泥茄子怎么做，这个菜得用长茄子蒜泥茄子怎么做，圆茄子是撕不成条的，而且长茄子在嫩的同时还有一些韧性，做为凉菜来说蒜泥茄子怎么做；将茄子用清水清洗干净之后去掉茄子蒂的部分，不要去皮，将茄子切成若干长条的形状就可以了，接着像锅里面加入适量的清水，大火将清水烧开之后多剥一点大蒜，将大蒜先在菜板上拍一下再放入捣蒜缸内，将大蒜捣成蒜泥的形状，接着烧适量的食用油，等到油热了之后将油倒入蒜泥当中等到蒸好的茄子完全晾凉之后将之前搅拌好的调料汁倒入茄子上面，用筷子将调料和茄子搅拌均匀之后就可以上桌了，一道美味的蒜泥茄子就做好了。
把蒜泥和茄子搅拌均匀，这样一道简单有原汁原味的蒜泥蒸茄子就制作好了，是不是非常的简单易上手呢茄子含有维生素E，有防止；首先将茄子清洗干净，切成小段，然后一分为二茄子改刀好之后放入盘子中，蒸锅上汽后放上茄子，盖上锅盖蒸15分钟左右现在准备小料，小米辣椒细末，小葱切丁，大蒜切碎剁末将剁好的蒜泥辣椒放在一个小碗中，加入盐，鸡精，味精，白糖锅中热油，油热后约为6~7成热时泼在小碗中，切记油温过高会破坏蒜的香味，也会烫糊干辣椒油泼上后，接着再加入生抽，香醋，白醋，香油，辣椒油，搅拌均匀茄子蒸熟后取出凉却后，撕成小段，整齐的摆放在盘子中然后再浇上调兑好的料汁下面就可以享用啦。
把长茄子一剖两半儿上锅蒸熟，然后将它放凉只要将它真的足够软烂就可以了这样咬一口也能感受到松松软软的感觉将蒜瓣儿打碎成泥状，然后将它用味精和蒜一起调制就可以增加蒜泥的口感将已经蒸好的茄子摆放成条状然后根据个人口味加入生抽香油醋和香菜将茄子搅拌均匀与调料完美地结合，这样就可以品尝咯。
1做蒜泥茄子最好选用这种紫色的长茄子，因为这样的茄子特别的嫩，做出来的蒜泥茄子口感更加的细腻好吃茄子洗干净后，先把。
蒜泥茄子配料长茄子，大蒜，食盐，麻汁，苹果醋，生抽，鸡精，香油做法一先把茄子洗干净，然后把茄子蒂去掉用刀竖着。
